Esse bolo é perfeito para quem tem alergia alimentar! Sem leite, sem glúten e sem ovos — mas com muito sabor. Ideal para lanches e festinhas.
Ingredientes:
1 xícara de cenoura cozida
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de açúcar demerara
1 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de polvilho doce
1 colher de sopa de linhaça dourada hidratada
1 colher de chá de fermento químico
Pitada de sal
Modo de preparo:
1. Bata no liquidificador a cenoura, o óleo e o açúcar até virar um creme.
2. Em uma tigela, misture o creme com a farinha de arroz, o polvilho doce e a linhaça já hidratada.
3. Adicione o fermento e misture delicadamente.
4. Coloque em uma forma untada com óleo e farinha de arroz.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos.
6. Espere esfriar para desenformar.
Cobertura (opcional):
1/2 xícara de leite vegetal
2 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de óleo de coco
Misture tudo em uma panela até engrossar e espalhe sobre o bolo já frio.
Dicas:
Você pode substituir a farinha de arroz por farinha de aveia sem glúten.
A linhaça pode ser trocada por chia hidratada.
Fica ótimo com cobertura de brigadeiro vegano!
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