A contaminação cruzada é um dos principais riscos para quem tem alergias alimentares. Ela acontece quando partículas de alimentos com alérgenos entram em contato com alimentos seguros, mesmo de forma indireta.
Por exemplo, usar a mesma faca ou tábua para cortar diferentes alimentos pode transferir traços de proteínas e causar reações inesperadas. Essa contaminação cruzada de alimentos pode acontecer tanto em cozinhas domésticas quanto em restaurantes ou ambientes hospitalares.
✅ Como evitar a contaminação cruzada de alimentos?
- ✅ Separe utensílios, tábuas e panelas para alimentos sem alérgenos.
- ✅ Lave bem as mãos antes e durante o preparo.
- ✅ Mantenha superfícies e panos de prato higienizados.</
